昔の和菓子のうま味と風味を再現！

　昔、どこでも自家製の生餡を作っていました。その餡からいろいろなお菓子を作るために並割りあん（生餡10、糖6～7.5）として練り上げ、その都度並割りあんに適当な糖を加えて中割り練りあん、もなかあん、上割り練りあんなどを用途に合せていろいろなお菓子を作っていました。
　この方法を山割り法といいます。この方法を応用して現代的に作りだしたのが当社の「」です。

並割りアンは豆の風味を売る職人さんの昔からの知恵です。

は並割りアンを科学的に発展させたアンです。

｜豆の風味を生かした和菓子を｜特許第1503411号｜小割り練りアンの特徴｜